この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 玉ねぎ

  1個

• バター

  大さじ1

• オリーブ油

  大さじ1

• 卵白

  2個分

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 粉チーズ

  適量

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにし、鍋にバター、オリーブ油、玉ねぎを入れて、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。塩、こしょうをし、バットに取って冷ましておく。オーブンを200℃に温めて、鉄板に湯をはっておく。
2. ボウルに卵白を入れて角が立つまでしっかり泡立てて、メレンゲを作る。
3. 1）の玉ねぎをボウルに入れて2）のメレンゲの1/3を加えてよく混ぜ合わせる。残りの卵白は飾り用に少し残しておき、残りの卵白も加えて軽く混ぜ合わせる。
4. 3）を器に入れ、残しておいた卵白をふんわりと上にかぶせて載せる。
5. 4)に粉チーズ、こしょうを振り、湯を入れておいた鉄板に載せて200℃のオーブンで焼く。表面に焦げ目ができたら焼き上がり。

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