この料理にあうお酒

• 赤ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( (2人分) )

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• うなぎ（蒲焼き）

  1本（150ｇ）

• 赤ワイン

  200�t

• 日本酒

  100�t

• 水

  100�t

• うなぎのタレ

  小さじ2

• チョコレート（カカオ72％）

  25ｇ

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• ナツメグ

  少々

• チリペッパー

  少々

• クローブ

  1片

• ブロッコリー

  小房4個（35ｇ）

• じゃがいも

  小2個（70ｇ）

• サラダ油

  小さじ1/2

• 塩

  少々

• プチトマト

  4個

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップで包んで電子レンジで1分ほど加熱する。ラップを外したら縦半分に切り、サラダ油をまぶして塩をかけてオーブントースターで表面にうっすら焦げ目がつくまで焼く。
2. うなぎは4つに切る。チョコレートは細かく刻む。ブロッコリーは塩ゆでにする。
3. 鍋に赤ワインと日本酒、水を入れ、半分になるまで中火で煮詰める。2）のうなぎとうなぎのタレを入れて煮汁が初めの1/4になるまでさらに煮る。
4. 3）を弱火にして2）のチョコレートと粗挽き黒こしょう、ナツメグ、チリペッパー、クローブを加え、チョコレートを溶かして煮汁とよく混ぜ合わせる。
5. 4）をうなぎに絡めて皿に盛り、2）のブロッコリーとプチトマト、1）を添える。

• つくりたい315
• つくった61

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