この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 鮭

  2切れ

• しいたけ

  3枚

• マッシュルーム

  3個

• しめじ

  1/2株

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• サラダ油

  大さじ1

• バター

  大さじ1

• 生クリーム

  1/2カップ

• 牛乳

  1/4カップ

作り方

1. 鮭は2等分に切り、塩こしょうで下味をつける。
2. しいたけは石づきを取り、厚めのスライスにする。マッシュルームも同様に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
3. 火にかけたフライパンにサラダ油を熱し、１）を焼く。火が通ったら皿に盛る。
4. 火にかけた鍋にバターを溶かし、２）を炒める。きのこがしんなりしてきたら、生クリーム、牛乳を加える。中火～弱火でソースが半量になるまで煮詰め、塩、こしょうで味を整えたら、３）にたっぷりかける。

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