この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ショートパスタ(ペンネ)

  100ｇ

• あさり

  200ｇ

• やりいか

  １ぱい

• にんにく

  1片

• 赤唐辛子

  1本

• 新玉ねぎ

  1/2個

• 菜の花

  ８本

• 絹さや

  20ｇ

• プチトマト

  4個

• オリーブオイル

  大さじ２

• 白ワイン

  100ml

• 塩

  適量

• 粗挽きこしょう

  適量

• イタリアンパセリ

  適量

作り方

1. やりいかはワタと軟骨を取り除いて皮をむき、２cm幅の輪切りにする。にんにくはつぶし、赤唐辛子は半分に割って種を取る。新玉ねぎは薄切りにし、菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取り、プチトマトは半分に切る。
2. ペンネは塩を加えたたっぷりの湯でゆで、ゆであがる2分前に菜の花を加え、いっしょにゆでる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらあさり、やりいか、プチトマト、白ワインを加えて蓋をして、4分ほど煮込む。
4. 湯切りした２)を加え、煮汁をパスタに吸わせるように絡め、塩、粗挽きこしょうで味を調える。
5. 皿に４）を盛り付け、イタリアンパセリを載せる。

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