この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• あじ

  1尾

• ベビーリーフ

  1袋

• レタス

  2枚

• パプリカ（黄）

  1/6個

• プチトマト

  2個

• セロリ

  5㎝

• ケイパー

  10粒

• 　

  　

• 【マリネ液】

• 塩

  2つまみ

• ＥＶオリーブ油

  大さじ1/2

• 　

  　

• 【ドレッシング】

• 塩

  1つまみ

• ワインビネガー

  小さじ1/3

• ＥＶオリーブ油

  小さじ1/2

作り方

1. あじは頭、内臓、ゼイゴを取り、3枚におろす。皮をひいて中骨を取り除き、そぎ切りにする。
2. 【マリネ液】の塩とＥＶオリーブ油をかけてラップをし、冷蔵庫に入れて約20分置き、マリネする。
3. レタスは洗って食べやすい大きさに手でちぎる。ベビーリーフも洗って冷水にさらしパリッとさせてから水気をきっておく。
4. 筋を取ったセロリとパプリカ千切りにする。プチトマトとケイパーは細かく切る。
5. 塩をワインビネガーで溶かし、3）のケイパーを混ぜて【ドレッシング】を作る。
6. 食べる直前に皿に3）と4）を盛り付けて2）を載せ、5）の【ドレッシング】をかける。

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