この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• まぐろ（すり身）

  150g

• 絹こし豆腐

  1/2丁

• パン粉

  70g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 卵

  1/2個

• コンソメスープの素

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

• 　

  　

• 【ソース】

• ケチャップ

  大さじ2

• 中濃ソース

  大さじ2

• バター

  大さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りする。
2. フードプロセッサーにまぐろのすり身、絹こし豆腐、パン粉、卵、コンソメスープの素、塩、こしょうを入れて練り混ぜる。混ざったら1）の玉ねぎを加えてさっと混ぜる。
3. きれいに混ざれば二等分し、小判型に整える。
4. フライパンにオリーブ油を敷き、3）を入れて両面がきつね色になるまで焼く。少量の水（分量外）を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
5. 4）の水分がなくなれば皿に取り出す。4）のフライパンを洗わずに【ソース】の材料のケチャップ、中濃ソースを入れて煮立てる。仕上げにバターを加え、溶けたら火を止める。
6. 5）のハンバーグの上に6)の【ソース】をかける。

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