この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• アスパラガス

  1 1/2束

• 牛もも肉（焼肉用）

  150g

• サラダ油

  小さじ1

• ごま油

  小さじ1

• 　

  　

• 【下味】

• しょうゆ

  小さじ1

• 酒

  大さじ1

• こしょう

  少々

• かたくり粉

  大さじ1

• サラダ油

  小さじ2

• 　

  　

• 【合わせ調味料】

• かたくり粉

  小さじ1

• 水

  60ml

• 酒

  大さじ1

• 鶏がらスープの素（顆粒）

  小さじ1/2

• オイスターソース

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1/2

• 砂糖

  小さじ1/2

• 五香粉

  少々

作り方

1. 牛もも肉は7～8㎜の幅に切り、【下味】の調味料をまぶしておく。【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。
2. アスパラガスは、下の1/3ぐらいの皮をむいてから斜めに4㎝の長さに切る。沸騰した湯で固めにさっとゆでて、水気を切る。
3. フライパンを火にかけてサラダ油を敷き、1）の牛もも肉を入れてばらすようにして炒める。
4. 3）の牛もも肉の色が変わり、表面に軽い焦げめがついたら2）のアスパラガスを加え、さっと炒め合わせる。
5. 4）に1）の【合わせ調味料】を一気に加えて、片栗粉に火が通ってとろみが出てきたら、仕上げにごま油を回しかけて皿に盛る。

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