この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• アスパラガス

  6本

• 薄力粉

  1/2カップ

• 粉チーズ

  大さじ2

• 塩

  適量

• 卵

  1個

• 水

  100ml

• 揚げ油

  適量

作り方

1. アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、食べやすい大きさに、2〜3等分の長さに切る。
2. ボウルに薄力粉をふるい入れて塩と粉チーズを混ぜ、水と卵黄を加えて練らないように混ぜる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。
4. 2)に3)を加え、泡をつぶさないよう切るように混ぜ合わせる。
5. アスパラガスに4）の衣をたっぷりつけ、160℃の揚げ油で薄く揚げ色がつくまで揚げて、皿に盛る。

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