この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• ゴーヤ

  1/2本

• 豚バラ肉

  100g

• 卵

  １個

• 木綿豆腐

  1丁（150g）

• プチトマト

  6個

• ごま油

  適量

• 【Ａ】

• みりん

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1/2

• コチジャン

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ1弱

作り方

1. ゴーヤは中の白いワタの部分を取って薄切りにし、塩を振ってしばらく置く。水気が出てきたら軽く絞る。豚バラ肉は１cm幅に切り、木綿豆腐は一口大に切る。プチトマトは半分に切っておく。　卵は溶きほぐす。
2. 【Ａ】を混ぜ合わせておく。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、まず1)の木綿豆腐を焼く。少し焼き色がついたらいったん取り出す。
4. 3）のフライパンに再度ごま油を入れ、1）の豚バラ肉を炒める。色が変わってきたら1）のゴーヤを入れ、さらに3）の木綿豆腐を戻し入れて、【Ａ】を加えて炒め合わせる。全体的に絡まったら1）の卵を回し入れ、軽く火が通れば皿に盛る。

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