この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• かぼちゃ

  1/4個

• なす

  1本

• パプリカ

  1/2個

• 豚バラ肉

  200g

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 酒

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 片栗粉

  大さじ1

• にんにく

  1片

• しょうが

  1片

• コチュジャン

  小さじ1

• 砂糖

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1 1/2

• オイスターソース

  大さじ1 1/2

• ごま油

  大さじ1

作り方

1. かぼちゃは、種とワタを取り除いて5�o幅に切り、皮の硬い部分をそぐ。耐熱皿に載せて水を少しかけ、ラップをして電子レンジで約3分、竹串がすっと通るくらいに柔らかくなるまで加熱する。
2. なすは、縦に6等分にする。パプリカは、縦半分に切って種を取り除き、縦に5�o幅に切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。にんにくは、皮と芽を取ってみじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
3. 豚バラ肉は、塩、こしょう、酒(大さじ1)、しょうゆ、片栗粉をよく揉みこんで下味をつける。
4. フライパンを火にかけてごま油を入れ、2）のにんにく、しょうがを加えて香りが出てきたら3）の豚バラ肉を加えて2）のなすを入れる。なすがしんなりしてきたら、1）のかぼちゃ、2）のパプリカを加えて炒め合わせ、コチュジャン、砂糖、酒（大さじ1）、しょうゆ、オイスターソースを加え、さっと味を絡めて器に盛る。

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