この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• セロリ

  1本

• えび（ブラックタイガー）

  10尾

• しょうがの千切り

  1/2片分

• サラダ油

  大さじ1.5

• 塩麹

  大さじ1〜

• 酒

  大さじ1

• 粗挽き黒こしょう

  適量

• 【A】

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 酒

  小さじ2

• 片栗粉

  小さじ1

• ごま油

  小さじ1

作り方

1. えびは殻と背ワタを取り除いて[Ａ]の調味料をよく揉み込む。
2. セロリはピーラーで筋を取り、食べやすい大きさに切る。葉はザク切りにする。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらいったん取り出す。
4. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、しょうがを炒める。香りが立ってきたら、セロリを炒める。セロリがしんなりしたら、えび、酒、塩麹、粗挽き黒こしょうを加えて炒める。

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