この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 切り餅

  2個

• シーフードミックス(冷凍)

  100g

• 豚こま(切り落とし)

  50g

• しょうゆ

  小さじ1

• 酒

  大さじ1

• こしょう

  少々

• 片栗粉

  大さじ2/3

• 青梗菜

  1株

• 長ねぎ

  1/2本

• にんじん

  3�p

• しょうが

  1/2片

• ごま油

  小さじ1

• 【スープ】

• 鶏がらスープ

  120ml

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• オイスターソース

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

• 片栗粉

  大さじ1/2

• 　

  　

• 揚げ油

  適量

作り方

1. シーフードミックスは解凍し、豚こまとともにしょうゆ、酒、こしょうを揉み込む。最後に片栗粉を全体に混ぜる。
2. 青梗菜は葉と軸に分け、葉は2〜3�p幅切る。軸は縦に8等分に切り、軸の内側に汚れが残らないようによく洗って水気を切っておく。長ねぎは1�p幅の斜め切りにする。にんじんは2〜3�oの厚さの半月切りにする。しょうがは薄切りにする。【スープ】の材料はすべて合わせておく。
3. 鍋に湯を沸かし、1）を入れてすぐに取り出して水気を切る。
4. フライパンにごま油を敷き、2）のしょうがを入れて香りが立ってきたら、にんじん、長ねぎ、青梗菜の軸を加えて炒める。青梗菜の葉と3）を加えてさっと炒め合わせたら、2）の【スープ】を加え、とろみが付いたらごく弱火にして保温しておく。
5. 切り餅は8等分にし、180℃に温めた揚げ油で揚げる。表面に浮き上がり程よい色が付いたら油を切って器に盛り、すぐに4）をかける。

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