この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 鶏胸肉

  1/2枚

• なす（小）

  2本

• しめじ

  1/2株

• 赤パプリカ

  1/4個

• サラダ油

  大さじ1/2

• グリーンカレーペースト

  大さじ3

• ココナッツミルク缶

  1缶（400ml）

• ナンプラー

  大さじ1

• 砂糖

  適量

• バジルの葉（あれば）

  適量

• ご飯

  茶碗2杯分

作り方

1. 鶏胸肉は一口大の大きさに切る。なすは5mm厚さの半月切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐす。赤パプリカは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを炒める。香りが立ってきたら、ココナッツミルクを加える。
3. 煮立ってきたら、１）の材料をすべて入れ、ナンプラー、砂糖を加えて鶏肉に火が通るまで弱めの中火で煮る。
4. 皿にご飯と３）を盛り付け、バジルの葉を飾る。

• つくりたい10574
• つくった10387

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