この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 鶏挽き肉

  100ｇ

• なす

  1本

• 赤パプリカ

  1/4個

• ピーマン

  2個

• しめじ

  1/3パック

• 油

  大さじ1

• グリーンカレーペースト

  25ｇ

• ココナッツミルク

  200ml

• 水

  100ml

• 砂糖

  大さじ1/2

• ナンプラー

  大さじ1

• そうめん

  4束

• バジル

  適量

作り方

1. なすと赤パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。しめじは石突を切り落とす。
2. 鍋に油とグリーンカレーペーストを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら、ココナッツミルクと水を加える。
3. �Aが煮立ったら、鶏挽き肉をほぐしながら加え、�@の野菜類も加えて煮込む。
4. 材料に火が通ったら、砂糖とナンプラーで調味し、器に盛り付けてバジルを載せる。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
6. そうめんを氷水でしっかりもみ洗いをして水気を切り、�Cを載せた皿に一緒に盛り付ける。

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