この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• ソーセージ

  4本

• レタス

  3枚

• 豆腐

  1丁

• ご飯（温かいもの）

  2膳分

• 卵

  2個

• 長ねぎ

  5�p

• ごま油

  小さじ1・1/2

• サラダ油

  大さじ1

• 薄口しょうゆ

  小さじ1/2

• 塩

  2つまみ

• こしょう

  少々

作り方

1. 豆腐は1.5ｃｍ角に切ってキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで2分加熱する。重しをして水切りをしたらしょうゆを絡めておく。
2. ソーセージは4等分に斜めに切る。長ねぎはみじん切りにする。レタスは洗って一口大に切り、水気を切っておく。卵は解きほぐしておく。
3. 中華鍋もしくはフライパンを熱し、ごま油（小さじ1）を入れ、2）の溶き卵を流し入れてさっと約10秒炒めたら取り出しておく。
4. 3）のフライパンにサラダ油を足し、2）の長ねぎを入れる。長ねぎの香りが立ったら1）の豆腐、2）のソーセージ、ご飯を入れて炒め合わせ、塩とこしょうで味付けする。
5. 2）のレタスを4）に加えて炒め、3）の卵を戻し入れ、全体を炒め合わせる。最後にごま油（小さじ1/2）を鍋肌から加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。

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