この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• ベーコン

  30g

• 大根

  70g

• 九条ねぎ(または青ねぎ)

  2〜3本

• オリーブ油

  大さじ1

• 酢

  大さじ1

• 白だし

  小さじ1

• 薄口しょうゆ

  小さじ1

• 粗挽き黒こしょう

  小さじ1

作り方

1. 大根は皮をむいて3cmの長さで、3mm角の細切りにする。さっと水で晒し、水気をしっかりと切っておく。
2. 九条ねぎは2�pほどの長さになるように斜め切りにして、たっぷりの水に晒して辛みを抜く。しっかりと水気を切って1）の大根とさっくり混ぜ合わせて器に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
3. ベーコンは3mm幅ほどにごく細く切り、オリーブ油を熱したフライパンで、中火でじっくり炒める。ベーコンが香ばしく色づき、カリカリになったら、酢、白だし、薄口しょうゆ、粗挽き黒こしょうを一気に加え、熱いうちにそのまま2）に回しかける。

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