この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• トマト

  1/2個

• 米

  1/2合

• にんにく

  1/2かけ

• 玉ねぎ

  1/4個

• しめじ

  50ｇ

• ロースハム

  2枚

• トマトジュース（無塩）

  1本

• 水

  200ml

• 顆粒コンソメの素

  小さじ1

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• オリーブ油

  大さじ1

• 白ワイン

  50ml

• 粉チーズ

  大さじ2

• バター

  5ｇ

• ドライパセリ

  適量

作り方

1. トマトは1cm角に切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。しめじはザク切りにし、ロースハムは1cmの色紙切りにする。
2. 鍋にトマトジュース、水、顆粒コンソメの素、塩、こしょうを入れて沸かしておく。
3. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、米を加えて炒める。米に油がなじんだら、しめじ、ロースハムを加えてさらに炒め、白ワインを加えて煮詰める。
4. 3）の鍋に約1/3量の2）を加えて弱火～中火にし、時々混ぜながら米に火を通す。
5. この作業を二回繰り返し、米に火を通す。米にやや芯が残るくらいに火が通ったら、火を止めて粉チーズ、バターを加えて塩、こしょうで調味する。器に盛り付けてドライパセリを散らす。

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