この料理にあうお酒

• ビール
• チューハイ・カクテル
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 大豆（乾燥）

  50g

• にんじん

  5cm

• アンチョビ（みじん切り）

  １切れ分

• ハーブソルト

  少々

• バジルソース

  大さじ1

• マヨネーズ

  大さじ1

• 塩

  適量

• オリーブ油

  大さじ1/2

作り方

1. 大豆は軽く洗って3倍量の水を入れ、一晩浸けて戻す。浸け汁ごと火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら１時間程柔らかくなるまで煮る。
2. にんじんは千切りにし、塩を振ってしばらくおく。
3. フライパンにオリーブ油とアンチョビを熱し、1）の大豆の水気を切って加える。大豆に少し焼き色がつくぐらいまで炒り、ハーブソルトで味付けする。
4. ボウルに2）の水気を軽く絞って入れ、3）、バジルソース、マヨネーズで味付けすれば出来上がり。

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