この料理にあうお酒

• 白ワイン
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 鶏手羽元

  300g

• うずら豆（乾燥）

  80g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤パプリカ

  1個

• にんにく

  1片

• トマト缶

  1缶

• オリーブ油

  大さじ1

• 白ワイン

  1/3カップ

• オレガノ（乾燥）

  小さじ1

• 塩

  ひとつまみ

• こしょう

  少々

作り方

1. うずら豆は水洗いし、大きめの魔法瓶に入れて熱湯を注いで蓋をする。そのまま2～3時間置いて、豆が芯まで戻っていたらザルに上げて水切りをする。
2. 玉ねぎと赤パプリカは縦に薄切りにする。
3. フライパンにオリーブ油（小さじ1）、潰したにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら中火にする。鶏手羽元を入れて、両面がきつね色になるまで焼く。
4. 厚手の鍋にオリーブ油（小さじ2）を入れて中火にかけ、2）の玉ねぎと赤パプリカをしんなりするまで炒める。トマト缶、1）、3）、白ワイン、オレガノ、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で20～30分煮る。豆が柔らかくなり、鶏肉の中まで火が通ったら出来上がり。

• つくりたい11916
• つくった12841

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