この料理にあうお酒

• ビール
• カールスバーグ

材料( 1皿分 )

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• 鶏ヤゲン軟骨（肉付）

  120g

• アスパラ

  3〜4本

• ＭＩＸオイル（※）

  15g

• にんにく

  3g

• 市販のバジルペーストorジェノベーゼソース

  20g

• 白ワイン

  15ml

• 塩・黒胡椒

  適量

• バジルの葉

  飾り用

作り方

1. にんにくは皮をむきみじん切りにして、冷蔵庫で保存しておく。
2. アスパラの根に近い部分5cmくらいの皮をピーラーで薄くむいて、斜めに4カットして冷蔵庫で保存しておく。
3. フライパンにＭＩＸオイル（※）とにんにくを入れて、弱火にかける。オイルが沸いてにんにくの香りが出てきたら、中火にしてヤゲン軟骨を加え、塩・黒胡椒を振って炒める。
4. ヤゲン軟骨に8割方火が入ったらアスパラを加えて全体を炒め合わせ、バジルペーストと白ワインを加えて白ワインの水分が飛ぶまで炒める。
5. 味見をして塩・黒胡椒で調えて器に盛り付け、中央にバジルの葉を飾る。

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