この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• スパゲティ（1.6ｍｍ）

  320ｇ

• さんま

  1尾

• 玉ねぎ

  1個

• 銀杏（缶詰）

  12粒

• 実山椒の佃煮

  大さじ1

• 薄力粉

  小さじ2

• オリーブ油

  小さじ1

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

作り方

1. さんまは三枚に卸し、一枚をそれぞれ三等分に切る。塩を両面に振って約10分おいてから、こしょうを振って薄力粉をまぶす。オリーブ油を熱したフライパンで両面焼いて取り出しておく。
2. 玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。
3. 大鍋にたっぷりの湯を沸かして湯の約1％の塩を加える。スパゲティを袋の表示通りにゆで、同じ鍋に２）の玉ねぎも加えていっしょにゆでる。
4. １）のフライパンに３）のゆで汁を50ml程取り分けたら、銀杏を加えて火にかける。３）のスパゲティと玉ねぎをザルにあけて、フライパンに戻したら火を止める。実山椒の佃煮を加えて、ゆで汁が乳化するまでなじませる。
5. ４）を器に盛り付け、１）のさんまを載せれば出来上がり。

• つくりたい1936
• つくった1267

マイカレンダーに追加