この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 鶏もも肉

  1枚

• 玉ねぎ(小)

  1個

• バター

  3ｇ

• 赤ワイン

  大さじ2

• ケチャップ

  大さじ1

• 中濃ソース（とんかつソース）

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• ベビーリーフ

  １パック

• カラフルペッパー

  小さじ1

作り方

1. ベビーリーフは洗って水気を切っておく。玉ねぎは5mm程度の粗みじん切りにする。
2. 鶏もも肉は、皮目の反対側に格子状に5mm程度の深さの隠し包丁を入れて火が通りやすくしてから、両面に塩、こしょうをする。
3. フライパンにバターを溶かし、鶏もも肉を皮目から焼く。カラフルペッパーを加えて4分ほど焼いたら裏返し、竹串を刺して、出てくる肉汁が透明になったら皿に取り出す。
4. ３）のフライパンに残った鶏の脂で1）の玉ねぎを芳ばしい香りが出て薄く色づくまで約3分、中火で炒める。赤ワイン、ケチャップ、中濃ソースを加えてさらに炒め合わせる。
5. 皿に４）を敷いて３）の鶏もも肉を載せ、周りにベビーリーフ、上にカラフルペッパーを飾る。

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