この料理にあうお酒

• 白ワイン
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）

  200g

• 酒

  大さじ１

• 水菜

  1株

• にんじん

  1/5本

• トマト

  1/4個

• 【豆乳ソース】

• バター

  10g

• 薄力粉

  大さじ1

• 無調整豆乳

  100ml

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

作り方

1. 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱して溶かす。薄力粉を加えてよく混ぜ、豆乳を少しずつ加えてのばす。電子レンジに戻して加熱し、途中で何度か取り出してかき混ぜ、塩、こしょうで味を調える。とろみがついたら粗熱を取っておく。
2. 鍋に湯を（2カップほど）沸かしてから酒を入れ、豚肉を入れてさっと火を通す。豚肉の色が変わったら氷水に取って冷やし、キッチンペーパーで軽く水気を押さえる。5mm幅の細切りにする。
3. にんじんは2cmの長さの細い千切りにし、水菜も2cmの長さに切り揃える。トマトは種の部分を除き、5mm角に切る。
4. カップ型の器に、２）の豚肉、３）の水菜とにんじんを入れて１）のソースをかけ、さらに同じ順でもう一度重ねる。最後にトマトを盛り付ける。

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• つくった4986

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