この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• ピーマン

  2個

• 赤パプリカ

  1/4個

• 黄パプリカ

  1/4個

• 豚薄切り肉

  100ｇ

• 【A】

• 塩

  小さじ1/3

• 薄力粉

  小さじ1/2

• 　

  　

• サラダ油

  小さじ2

• 豆乳(無調整)

  150ml

• バター

  10ｇ

• 薄力粉

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/3

• 黒こしょう

  少々

作り方

1. ピーマン、パプリカは縦半分に切り、種を取る。上下を切り落として真ん中のまっすぐな部分を使う。ピーマンは縦に16等分、パプリカは縦に8等分に切る。切り落とした部分はみじん切りにしてトッピングに使う。
2. 豚肉を広げ、【Ａ】 を薄く振る。ピーマン4本、パプリカ赤、黄を1本ずつ巻く。同じものを8個作る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、２）を並べる。中火で転がしながら豚肉に火が通るまで4〜5分焼いて取り出す。
4. フライパンをさっと拭き取り、バターを入れて弱火にかける。薄力粉を加え、よくかき混ぜながら、フツフツとしてきたら豆乳を少しずつ加える。5〜6回に分けて豆乳を加え、柔らかいカスタードクリーム状のとろみになれば、塩で味付けをして火を止める。
5. 皿に４）の豆乳ソースを敷き、ピーマンの肉巻きを載せ、トッピング用のピーマンを周りに飾る。好みで黒こしょうを振る。

• つくりたい6113
• つくった5335

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