この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 国産牛（切り落としorすき焼き用）

  240ｇ

• スライスチーズ（とろけるもの）

  ２枚

• 塩

  適量

• ブラックペッパー

  適量

• 薄力粉

  大さじ１

• 料理酒

  30cc

• みりん

  15cc

• 中濃ソース

  15cc

• トマトケチャップ

  15cc

• トマト

  1/2個

• 無塩バター

  5ｇ

• 付け合わせ

  適量

作り方

1. 牛肉はなるべく大きなものを取り出し、まな板に広げて、中身になる部分はスライスチーズを手でちぎり、大きさを合わせた物と重ね合わせてひとまとまりにし、大きな肉で全体をしっかりと包み込んでおく。
2. トマトは横半分にして種の部分を取り除き、1cm程度の角切りにしておく。
3. １）の肉の両面に塩コショウをし、薄力粉を全体に薄くつけておく。
4. フライパンに油をしき中弱火にかけ、３）の肉を包み込んだ繋ぎの面を下にして焼いていく。
5. ４）の肉が焼けてきたら裏返して弱火にし、ふたをして1分程度蒸し焼きにする。
6. 焼けた肉を取り出し油をキッチンペーパーでかるく取り、料理酒とみりんを入れてひと煮立ちさせアルコールが飛んだら中濃ソースとトマトケチャップ、トマトを入れて全体を混ぜ合わせ、沸騰したら火からおろして無塩バターを入れて余熱で溶かし込む。
7. 器に付け合わせと焼けた肉を盛り付け、ソースを上からまわしかけて完成。

• つくりたい1212
• つくった480

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