この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 春雨

  40ｇ

• 鯛のアラ

  1尾分

• 【Ａ】

• 酒

  100ml

• 水

  100ml

• 砂糖

  小さじ1/2

• しょうゆ

  大さじ1

• 　

  　

• 木の芽

  適宜

作り方

1. 鯛のアラはウロコが残っていれば取り除き、熱湯を回しかける。
2. 鍋に【Ａ】を煮立て鯛のアラを入れ、落し蓋として水で濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、さらに蓋をして弱めの中火で10分煮る（途中、煮汁をかけながら煮るとよい）。
3. 春雨は熱湯で3分ゆでて水気を切る。２）に加えてひと煮立ちしたら火を止める。
4. 器に盛り付け、木の芽を添えて出来上がり。

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