この料理にあうお酒

• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 春雨

  50ｇ

• えび

  6尾

• グレープフルーツ

  1/3個

• ピーマン（オレンジ色）

  2個

• みつば

  10本

• 酒

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/6

• こしょう

  適量

• 【Ａ】

• レモン汁

  1/2個分

• 粉黒糖（なければ砂糖）

  大さじ1/2

• トマトケチャップ

  大さじ3

• 薄口しょうゆ

  大さじ1

• 豆板醤

  小さじ1

• EXオリーブ油

  大さじ1

作り方

1. 春雨は、熱湯に5分程浸して戻し、ザルにあげて水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
2. グレープフルーツは皮と薄皮をむき、1房を1/3程の一口大に切っておく。
3. えびは殻をむき、背中の方から包丁を入れて背ワタを取り、半分の厚さに切る。耐熱容器にえびを入れたら塩、こしょう、酒を振り、ラップをして500Wの電子レンジで1分加熱する。そのまま冷ましておく。
4. ピーマンは種を取り、薄い輪切りにする。みつばは2cm長さに刻んでおく。
5. ボウルに【Ａ】を入れ、よく混ぜる。そこに３）を汁ごと加え、さらに１）、２）、ピーマンも加えてよく混ぜ合わせる。
6. 冷蔵庫で30分以上冷やして、味をなじませる。皿に盛ってみつばを飾る。

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