この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• そら豆（さや付き）

  500ｇ

• 玉ねぎ

  1/2個

• しめじ

  1/2株

• えび

  10尾

• バター

  15ｇ

• 小麦粉

  大さじ2

• 【Ａ】

• 牛乳

  200ml

• 顆粒コンソメの素

  小さじ1/2

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

作り方

1. そら豆はさやから豆を取り出し、塩を加えた熱湯で豆を1〜2分ゆでる。ザルに取り出し、粗熱を取り、薄皮をむく。
2. 玉ねぎは5mm幅に切り、しめじは石突きを取ってほぐす。
3. えびは殻をむいて塩（分量外）をまぶしてよく洗い、背ワタを取る。
4. 鍋にバターを熱し、２）を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、３）を加えてさらに炒める。
5. えびの色が変わってきたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、１）、【A】 を加えて滑らかになるまで混ぜ、とろみがつくまで煮る。

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