この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• なす

  1本

• サラダ油

  大さじ2.5

• 【Ａ】

• 白味噌

  50ｇ

• 砂糖

  15ｇ

• 酒

  大さじ1/2

• みりん

  大さじ1/2

• 　

  　

• 木の芽

  適量

作り方

1. 【Ａ】を鍋に合わせて弱火にかけ、混ぜながらとろりとするまで練る。
2. なすはヘタを落として縦半分に切る。5cm程の長さに切り、果肉に格子状に切れめを入れる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、なすの果肉を下にして焼き色を付ける。焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして柔らかくなるまで弱火で火を通す。
4. ３）のなすに１）の味噌を塗り、グリルで焼き色が付くまで2分程焼く。
5. 木の芽は適当な大きさに切り、掌（てのひら）に載せて叩き、香りを出す。器に盛り付けたなすに載せる。

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