この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 約5本分 )

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• 米

  1合

• すし酢（市販品）

  大さじ3〜

• サーモン（刺身用）

  100ｇ

• 【Ａ】

• しょうゆ

  大さじ2

• みりん

  大さじ2

• 酒

  大さじ2

• 　

  　

• 焼き海苔（2切）

  5枚

• 大葉

  5枚

作り方

1. 米は研いで30分以上浸水し、やや少なめの水加減で炊飯する。炊き立てのご飯にすし酢を回しかけ、切るように混ぜて粗熱を取る。
2. サーモンは細長く切る。大葉は縦半分に切る。
3. 【Ａ】 の調味料を小鍋に入れて煮立て、沸騰したら火を止めて冷ます。冷めたら２）を入れて15〜30分ほど漬ける。
4. 巻き簀の上に焼き海苔を置き、１）の酢飯を上側1.5cmほど残して全体に広げる。
5. 酢飯の真ん中に大葉2枚を載せ、その上に汁気を切ったサーモンを載せてしっかり巻く。
6. ５）の巻き終わりを下にして数分そのまま置いておき、食べやすい大きさに切る。

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