この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2本分 )

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• 米

  1合

• すし酢（市販品）

  適量

• しば漬け

  30ｇ

• きゅうり

  1/2本

• 油揚げ

  2枚

• 【Ａ】

• だし

  100ml

• 砂糖

  大さじ1.5

• しょうゆ

  大さじ1

• みりん

  小さじ2

作り方

1. 米は研いで30分程浸水し、炊飯器で炊く。
2. ご飯が炊けたら、熱いうちに半切りに移してすし酢を回しかけ、切るように混ぜる。
3. しば漬けはみじん切りにし、きゅうりは千切りにする。
4. 油揚げは熱湯で1〜2分ゆでて、ザルに上げ、冷めたら水分をしっかり絞る。
5. 鍋に２）、【Ａ】 の調味料を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして落し蓋をし、10分程煮る。
6. ４）の粗熱が取れたらしっかり絞り、包丁かキッチンバサミで切り開く。
7. 開いた油揚げにしば漬けを混ぜた酢飯を半量載せ、きゅうりを中央辺りに置く。それを端から巻いていく。これをもう1本作り、食べやすい大きさに切る。

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