材料 ((2人分))

• いわし2尾
• 玉ねぎ1/4個
• ごぼう25g
• にんじん25g
• しょうが大さじ1/2
• 溶き卵大さじ2
• 酒大さじ1
• 味噌小さじ1
• 片栗粉大さじ1
• スダチ1個
• 麺つゆ大さじ1
• 水大さじ3
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   いわしは、3枚におろして水気をよくふき取って皮をむく。細かく刻んだら包丁で叩いて、さらに細かくする。

2. 

   ごぼうは、包丁の背で皮をこそいで1�p角に切り、水に晒してから水気をよく切っておく。にんじんと玉ねぎは、皮をむいて1�p角に切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。スダチは半分に切る。

3. 

   ボウルに1)のいわし、2)のごぼう、にんじん、玉ねぎ、しょうがを入れ、溶き卵、酒、味噌、片栗粉を加えてよく混ぜる。スプーンなどを使って、食べやすい大きさに丸める。

4. 

   鍋に麺つゆと水を入れて温める。

5. 

   170℃の油で3）を揚げる。団子の中まで火が通り、こんがりと色づくまで揚げて皿に盛る。2）のスダチを添え、別の小鉢に4)を入れて添える。