材料 (2人分)

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• アボカド1個
• 鶏もも肉（小）2枚
• 玉ねぎ1/2個
• にんにく1/2かけ
• 塩適量
• こしょう適量
• オリーブ油大さじ1
• 白ワイン50ml
• トマト缶（カットタイプ）1/2缶
• 水50ml
• コンソメの素小さじ1/2
• パセリ（みじん切り）適量

作り方

1. 

   アボカドは種と皮を取り除き、1.5cm角に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

2. 

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鶏もも肉を焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 

   鶏もも肉を取り出したフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、白ワインを加えて半量くらいになるまで煮詰める。

4. 

   ３）にトマト缶、水、コンソメの素、塩、こしょうを入れ、２）、アボカドを加えて5〜6分煮る。

5. 

   鶏もも肉に火が通ったら、器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。