材料 (500ml瓶)

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• にんじん1/3本
• 紫玉ねぎ1/4個
• ミックスビーンズ50ｇ
• スナップえんどう4本
• カリフラワー小1/2個
• プチトマト3個
• 鶏胸肉80ｇ
• 塩少々
• こしょう少々
• 酒小さじ１
• レッドチェダーチーズ30ｇ
• グリンリーフ3〜4枚
• 【ドレッシング】
• 白ワインビネガー大さじ２
• オリーブオイル大さじ２
• レモン汁大さじ１
• 粒マスタード小さじ１
• はちみつ小さじ2/3
• 塩小さじ1/4
• 粗挽きこしょう少々

作り方

1. 

   にんじんはスライサーなどで千切りにし、紫玉ねぎは薄切りにする。

2. 

   スナップえんどうと小房に分けたカリフラワーは塩ゆでし、水気を切っておく。プチトマトは半分に切る。

3. 

   鶏胸肉は、こしょうをし、耐熱皿に入れて酒を振る。ラップをふわっとかけてレンジで加熱(500Wで1分40秒が目安)し、粗熱が取れたらほぐす。レッドチェダーチーズは細切りにし、グリンリーフはちぎっておく。

4. 

   【ドレッシング】の材料は合わせてよく混ぜ合わせておく。

5. 

   瓶ににんじん、紫玉ねぎ、ミックスビーンズを瓶に入れて4)をかける。その上にスナップえんどう、カリフラワー、プチトマト、鶏肉、チーズ、グリンリーフを順に詰めて蓋を閉め、冷蔵庫で保存する。

   

6. 

   食べる直前に瓶を振り、ひっくり返して器に盛り付ける。