材料 (4人分)

• 絹ごし豆腐１丁
• からし明太子1腹
• 鶏がらスープ2カップ
• 牛乳2カップ
• ねぎ適量
• 水溶き片栗粉適量
• うす口しょうゆ適量

作り方

1. 

   絹ごし豆腐は16等分にし、明太子は中身をだしておく。ねぎはみじん切りに刻む。

2. 

   鍋にスープ、牛乳を入れて温め、1の豆腐と明太子を入れ、沸騰する直前に火を止める。味見をしながらうす口しょうゆで味を調える。

3. 

   2に水溶き片栗粉を加え、再び火にかける。とろみがついたら、刻んだねぎを加えて火を止める。