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    あさりのアンチョビー風味

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    材料

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    • あさり(殻つき）300g
    • オリーブ油大さじ2
    • アンチョビー１枚
    • 酒大さじ２
    • 赤唐辛子１本
    • パセリ（みじん切り）大さじ1/2
    • 塩少々

    作り方

    1. あさりは塩水に放して砂をぬく。アンチョビーはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
    2. オリーブ油であさりを炒め、口が開いたら酒、アンチョビー、赤唐辛子を加え、パセリを散らす。

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