材料

• あさり(殻つき）300g
• オリーブ油大さじ2
• アンチョビー１枚
• 酒大さじ２
• 赤唐辛子１本
• パセリ（みじん切り）大さじ1/2
• 塩少々

作り方

1. 

   あさりは塩水に放して砂をぬく。アンチョビーはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

2. 

   オリーブ油であさりを炒め、口が開いたら酒、アンチョビー、赤唐辛子を加え、パセリを散らす。