材料 (4人分)

• 鶏手羽先300ｇ
• 下味
• ニンニクのみじん切り1かけ分
• 白ワイン又はシェリー酒100ｃｃ
• レモン汁1/4個分
• 塩小さじ１
• オリーブオイル大さじ２
• 小麦粉適量
• パセリ少々

作り方

1. 

   下味の材料を混ぜたボールに手羽先を１時間以上漬け込む。

2. 

   ペーパータオルで鶏の水分を拭き取り、小麦粉をはたいてオリーブオイルで中までしっかりと焼き、下味の調味料を加えてからめ、とろみが出るまで煮詰める。