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もち麦と野菜のトマトリゾット
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- 30分
- 429kcal
- 6922
- 9734
ヤリイカの詰め物 白ワインの風味
- 22
- 9
材料
(4人分)
- ヤリイカ４００ｇ
- 卵2個
- ケッパー２０ｇ
- ジャンボ赤ピーマン２０ｇ
- パセリのみじん切り適宜
- パン粉２０ｇ
- 塩適宜
- コショウ適宜
- 白ワイン１００ｇ
- オリーブオイル５０ｇ
- パセリ飾り用適宜
作り方
-
- ヤリイカを下処理しておく。（わたと皮を除く）
-
- ボールにパン粉以外の全ての材料を加え、良く混ぜ合わせる。硬さの様子を見ながらパン粉を加え、塩・コショウする。
-
- 合わせた材料をイカの中に７０％くらい詰め、足を楊枝で留めて鍋に並べて塩・コショウする。ワインとオイルをそそぎ蓋をして中火にかける。
-
- 火が通ったら皿にイカを盛る。煮汁は煮詰めて味を整えてオリーヴオイルを加えイカにかける。
-
- パセリを飾りつける。
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