材料 (2人分)

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• 鶏ムネ肉150ｇ
• 長ネギの青い部分２本
• しょうがスライス３枚
• リコッタチーズ７５g
• 塩、酒、水適量
• みず菜適量
• セルフィーユ適量
• ディル適量
• デトロイト適量
• 白ねりゴマ大さじ１
• うす口醤油大さじ１
• 酢大さじ１
• 上白糖大さじ1.5
• 塩小さじ1/3
• オリーブオイル大さじ５
• トマトの角切り1/3個分

作り方

1. 

   蒸し鶏を作る。 　鶏ムネ肉に塩をする。→少々強めにすりこむ様に 　深めのお皿に鶏をいれ、水と酒を同割りに入れる。→鶏が浸るくらい 　レンジor蒸し器で蒸し上げる。→お皿にラップをして

2. 

   蒸しあがった鶏をさまし、１０枚にスライス→１皿の使用量５枚 スライスした鶏にリコッタチーズを塗る。

3. 

   器にカットして洗ったみず菜をお好みの量だけしき、その上にチーズを ぬったチキンを少しずらしながら盛りつける。

4. 

   材料１０〜１６の材料で作ったソース（約３〜４人前分できる）をかけ、 チキンの上に、材料７〜９を飾る。