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    鴨せいろ

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    鴨せいろ

    材料 (4人分)

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    • 鴨ロース１５０ｇ
    • 長葱１本
    • 柚子適量
    • めんつゆ
    • 出し汁６００ｃｃ
    • 濃口醤油1/2カップ
    • みりん５０ｃｃ
    • 酒５０ｃｃ
    • そば４玉

    作り方

    1. 鴨ロースは薄くスライスしフライパンで両面を焼く。 葱は４センチの長さに切り縦に６等分する。
    2. 鍋に出し汁・醤油・みりん・酒を加えそばつゆを作る。
    3. そばは沸騰した湯で表示どおりゆでて、ザルに上げて冷水で洗い、水気を切って器に盛り付ける。
    4. そばちょこに１の鴨・葱とそばつゆを加え、柚子をあしらう。

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