材料 (3人分)

• 真鯛１尾
• 塩１ｋｇ
• 卵白卵１つ分
• 海藻(赤トサカ）適量
• 海藻(青トサカ）適量
• エキストラバージンオリーブ油少々
• レモン1−2個

作り方

1. 

   真鯛は鱗は引かず、エラと内臓のみ取り除きよく洗っておく。

2. 

   塩と卵白をボールに入れ、力強く混ぜ込む。

3. 

   好みの海藻を�Aに混ぜる。耐熱皿の上に真鯛を塩で包みこむようにのせる。

4. 

   １８０℃のオーブンで２０分から２５分位焼く。熱いうちに塩を割って、中身をとりわけオリーブ油、レモン汁をかけて食べる。