材料 (4人分)

• 木綿豆腐1丁
• 豚挽き肉１００ｇ
• 長ねぎのみじん切り1/2本分
• ニンニク１かけ
• しょうが１かけ
• Ａ
• 　トウバンジャンこさじ１
• 　テンメンジャンおおさじ１
• 　トウチみじん切りおおさじ１
• Ｂ
• 　しょうゆおおさじ１
• 　酒おおさじ２
• 　鶏がらスープおおさじ１
• 　水１００ｃｃ
• 水溶き片栗粉おおさじ２
• ごま油・サラダ油

作り方

1. 

   豆腐はペーパータオルで包み、皿などの重石を載せて水切りしておく。

2. 

   フライパンにごま油・サラダ油をひき、みじん切りのニンニク・ショウガを炒め、ねぎとＡを加えて炒め香りが出たら挽肉を加えほぐしながら炒める。

3. 

   豆腐を手で一口大にちぎりながら加え、Ｂの調味料も加えて全体に混ぜながら味をなじませ沸騰したら火をとめて、水溶き片栗粉を加えて再度加熱しとろみをつける。