材料 (6人分)

• かぼちゃ２分の１個
• 白すり身２００ｇ
• 生クリーム３０ｃｃ
• うなぎ蒲焼き２０ｇ
• むき海老４０ｇ
• 絹さや１５ｇ
• 卵１．５個
• 塩５ｇ
• コショウ少々
• うま味調味料少々
• だし３６０ｃｃ
• みりん３６ｃｃ
• しょうゆ３６ｃｃ
• 　白醤油あん
• みりん６０ｃｃ
• 白醤油６０ｃｃ
• 片栗粉１３ｇ
• 水２０ｃｃ
• だし４８０ｃｃ

作り方

1. 

   かぼちゃは横にして半分にカットし、種を取る。 かぼちゃサイズのボールに入れ、合わせだしをはり、ラップをして２５分蒸す。

2. 

   うなぎ、海老、絹さやを５ミリは場にカットする。

3. 

   白すり身に溶き卵を少しずつヘラで混ぜながら加え、なめらかになるまで混ぜる。 生クリーム、調味料、カットした食材を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

4. 

   蒸したかぼちゃに片栗粉を塗り、食材を加えたすり身を入れる。 ボールにだしを入れた状態でラップをして３０分蒸す。

5. 

   粗熱を取り、１２カットして白醤油のあんをかけて出来上がり。