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糸こんにゃくの彩りあえ
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- 15分
- 108kcal
- 291
- 98
かぼちゃのマリネ
- 74
- 50
材料
(4人分)
- かぼちゃ四分の一個
- サラダ油180ｃｃ
- 砂糖25ｇ
- 塩８ｇ
- ワインビネガー90ｃｃ
- タカの爪二分の一本
- ローズマリー３〜４枝
- ニンニク２片
作り方
-
- かぼちゃは種を取り、皮をむいて５ｍｍ位のスライスにする。 １６０℃の油でかぼちゃを揚げて、軽く塩をふる。
-
- 鍋に分量のサラダ油・タカの爪・つぶしたニンニクを入れて、弱火にかけ オイルに風味をつける。
-
- ニンニクが色付いてきたら火をとめて、ローズマリーの枝を入れて香りをつける。 油の温度が少し下がるまで火は止めておく。
-
- ワインビネガーをそそぎ、再び火にかける。砂糖・塩を入れて味を整え、 皿にならべたかぼちゃの上から熱いうちにかける。
-
- ３〜４時間ほどの漬け込んで出来上がり！（少し冷してからの方が良いでしょう）
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