材料 (4人分)

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• ジャガイモ１個
• たらこ1腹
• おろしニンニクこさじ1/2
• オリーブオイル大さじ2
• 塩少々
• レモン汁大さじ1

作り方

1. 

   皮をむいたジャガイモを一口大に切って塩少々と水からゆでて、竹串が通るくらいまで茹だったら、ゆで汁をすてて更に火にかけ水分を飛ばしてから木ベラなどで潰してボールに移し冷ましておく。

2. 

   たらこは薄皮から包丁で中身をしごき出し、1のじゃがいも・おろしニンニク・オリーブオイル・レモン汁と混ぜ合わせ味を見て塩を加える。