材料 (3人分)

• 赤ピーマン1個
• いんげん６本ハーフカット
• グリーンピース適量
• 白身魚１片
• アサリ６ヶ
• 鶏もも肉５０g
• 小海老６尾
• チョリソー１本
• ムール貝３ヶ
• 米２００g（洗わない）
• ニンニク１片（つぶす）
• トマトソース（トマトジュース）５０cc
• 白ワイン３０cc
• チキンブイヨン（又は水）５００cc
• オリーブ油６０cc
• パプリカ小さじ１／２
• サフラン１つまみ
• 塩１つまみ

作り方

1. 

   フライパン又はホットプレートにオリーブ油を入れニンニクを炒める。

2. 

   ニンニクに火が通ったら、赤ピーマン、いんげん、グリーンピースを入れて 弱火でソテーする。

3. 

   2に軽く火が通ったら、白身魚、アサリ、鶏もも肉、チョリソー、小海老 ムール貝を入れ、さらにソテーする。

4. 

   3米を入れて、軽くソテーする。

5. 

   白ワインと塩を入れ、ひと煮立ちしたらトマトソース又はトマトジュース、 サフラン、パプリカ、ブイヨン又は水を入れ弱火で煮る。

6. 

   水分がなくなってきたら蓋をして弱火で蒸らすように煮る（途中で一回かきまぜる）

7. 

   少し焦げ目ができたら、パセリのみじん切りとレモンを飾り、完成です。