材料 (2人分)

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• びんちょう鮪のトロ80g
• 万能葱1/20束
• 長ねぎ20g
• みょうが1/20個
• ルッコラ1/5パック
• トマト1/4個
• ニンニク5g
• バジル適宜
• バージンオイル10ml
• 塩少々
• 胡椒少々

作り方

1. 

   ビントロマグロを20gにスライスし、塩・胡椒をしておく。

2. 

   万能ネギは3cmにカット、長ネギは細く千切り(白髪ネギ)、みょうがは縦にスライス。 ルッコラは食べやすい大きさにする。

3. 

   2を合わせ、水流にさらし、水気を切っておく。

4. 

   トマトは皮をむき、さいの目にカット。ニンニク、バジルはみじん切りにする。

5. 

   4に塩・胡椒をして、バージンオイルと合わせる。

6. 

   ビントロマグロを強火でさっと炙る。

7. 

   皿の中央に3を盛り、マグロを回りに並べ、その上から5のソースをかけてできあがり。