材料 (1人分)

• 煮アナゴ1/2本
• バルサミコ酢適宜
• うなぎの蒲焼きのタレ適宜
• 赤ピーマン1/10個
• セロリ1/10本
• しめじ1/10株
• 七穀米1合
• 芽ネギ1/10袋
• ズッキーニ1/10本
• パエリアブイヨン（なければブイヨン）2合
• オリーブオイル少々
• 胡椒適宜
• 塩適宜

作り方

1. 

   ズッキーニ、赤ピーマン、セロリを荒く刻み、しめじを一口大にしておく。

2. 

   フライパンにオリーブオイルを熱し、1と七穀米、パエリアブイヨン1合を入れて少し煮込む。

3. 

   水分が少なくなってきたら、さらにパエリアブイヨン1合を加えて塩胡椒で味を調える。

4. 

   3を石の器に半分入れ、上にアナゴをのせる。

5. 

   バルサミコ酢とうなぎの蒲焼きのタレを合わせてバルサミコソースを作る。 アナゴにバルサミコソースを塗り、さらに残りの3をのせる。

6. 

   5を200℃程度に温めたオーブンで、7〜8分焼く。

7. 

   6の上に芽ネギをのせて出来上がり。

8. 

   食べる直前に、バルサミコソースをかけてまぜる。