材料 (2人分)

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• しいたけ（中）6個
• なめたけ（瓶詰め）60g
• 鶏ミンチ100g
• 酒大さじ1
• 銀杏3個

作り方

1. 

   しいたけは汚れを固く絞ったキッチンペーパーでふき取り、軸を取る。銀杏は、殻にヒビを入れてから煎り、薄皮までむいて、2つに割る。

2. 

   鶏ミンチになめたけを入れてよく練り、粘りが出て十分混ざったら酒を入れてよく混ぜる。

3. 

   しいたけの内側に2）をこんもりと中高に盛り、蒸気の立った蒸し器で8～10分蒸す。

4. 

   器に盛る。銀杏を飾り、染み出した蒸汁をかける。