材料 (2人分)

• ハム250g
• 鶏もも肉　1枚
• 白菜1/4株
• 干ししいたけ4枚
• 乾燥ビーフン1袋
• ごま油大さじ3杯
• 塩（岩塩など、ちょっと凝ったもの）適宜
• 一味唐辛子適宜

作り方

1. 

   干ししいたけを前夜から水に漬けておく。（急ぐ時はぬるま湯に漬けたり、電子レンジで戻してもOK）

2. 

   ハムは3〜5mmくらいの、薄すぎず分厚過ぎない厚さに切っておく。

3. 

   鶏肉は一口大に切り分け、白菜は5cmくらいの長さに切り、白い軸の部分と葉の部分に分けておく。

4. 

   大きめの鍋に3）の白菜の軸、1）の戻し汁を加え、ひたひたになるくらいまで水を足して火にかける。

5. 

   沸騰したら1）の干ししいたけ、3）の鶏肉と白菜の葉を加え、ごま油大さじ2をたらして20〜30分煮る。

6. 

   その間に乾燥ビーフンを袋の指示通りにゆでて戻しておく。

7. 

   6）を入れ、上に2）を載せて5分煮込んで出来上がり。仕上げに残りのごま油大さじ1をたらす。

8. 

   取り鉢に鍋の汁少々と多めの塩、一味唐辛子を入れて付けダレを作り、それにつけて食べる。